Pravděpodobnost = příznivé výsledky ÷ celkový počet možných výsledků. Například v evropské ruletě je pravděpodobnost trefení jednoho čísla 1/37 (2,7%). Pro červenou/černou je to 18/37 (48,6%). V blackjacku závisí pravděpodobnosti na zbývajících kartách v botě a vyžadují podmíněné výpočty pravděpodobnosti.

Pravděpodobnost se vyjadřuje jako zlomek nebo procento (např. 25% nebo 1/4). Kurzy se vyjadřují jako poměr příznivých a nepříznivých výsledků (např. 3:1 proti znamená 1 výhra na každé 3 prohry). Pravděpodobnost 25% odpovídá kurzům 3:1 proti. Kasina často používají kurzovou notaci pro výplaty.

Pravděpodobnost vám říká dlouhodobou četnost výsledků, ne to, co se stane u konkrétní sázky. Po milionech otočení rulety se červená objeví přibližně v 48,6% případů. Ale u příštího otočení nemůžete předpovědět, zda padne červená nebo černá, protože každé otočení je nezávislé.

Očekávaná hodnota (EV) je průměrný zisk nebo ztráta na sázku v dlouhodobém horizontu. EV = (Pravděpodobnost výhry × Výše výhry) - (Pravděpodobnost prohry × Výše prohry). Záporná EV znamená, že kasino má výhodu. Téměř všechny kasinové sázky mají zápornou EV, se vzácnými výjimkami jako počítání karet v blackjacku a některé videopokerové automaty.